บางสิ่งบางอย่างพิเศษจาก Kyo Roll En

ร้านอาหาร 2 แห่งในเครือเรียกว่า Kyo Cafe and Meal เพื่อเติมเต็มคุณ

KYO ROLL EN ซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีในวงการเค้กที่ทำจากเค้กที่ทำจากเค้กเกียวโตของแท้ในกรุงเทพฯเปิดตัวแนวคิดการรับประทานอาหารตลอดวันพร้อมเมนูพิเศษสำหรับอาหารเบา ๆ และอาหารเพื่อสุขภาพ คอนเซ็ปต์ “Kyo Cafe and Meal” ได้ดำเนินการไปแล้วที่ร้านค้าปลีก 2 แห่งในเครือของ 31 แห่งที่ถนนเจอเวนิวซอยทองหล่อและห้างสรรพสินค้าเซ็นทรัลบนถนนพระรามเก้า พวกเขาได้รับการเปลี่ยนชื่อเป็นเช่นนี้แม้ว่าแบรนด์ Kyo Roll En ยังคงชัดเจนอยู่ การออกแบบตกแต่งภายในของ Kyo Roll En โดยทั่วไปจะทำให้แสงสว่างจางลงในบริเวณที่เลียนแบบม้วนไม้ไผ่ลายเซ็นจะถูกแทนที่ด้วยร้านอาหารเหล่านี้ด้วยสุนทรียศาสตร์แบบญี่ปุ่นที่เรียบง่ายทุกแบบที่สะอาดเฟอร์นิเจอร์สีซีดและที่นั่งหุ้มด้วยวัสดุคราม

สาขา J Avenue ที่อยู่ติดกับ Villa Market แห่งนี้มีซุ้มกระจกที่ผสมผสานกับร้านอาหารที่มีแสงธรรมชาติที่ทำให้บรรยากาศสดชื่นขึ้น โต๊ะที่เป็นแก้วถือเป็นตู้โชว์ที่มีสวนเซนขนาดจิ๋ว ประมาณ 40 คนสามารถใช้พื้นที่ 70 ตร.ม. ได้อย่างสะดวกสบาย

“ในธุรกิจขนมหวานที่มีการแข่งขันในวันนี้ขนมหวานเพียงอย่างเดียวไม่สามารถดึงลูกค้ามาได้ทุกวัน” เจ้าของ Litti Kewkacha ซึ่งเป็นผู้บริหารร้านคาเฟ่ Sfree และ Parferio กล่าว “ด้วยแนวคิดใหม่นี้ลูกค้ายังสามารถเพลิดเพลินกับขนมเค้กและเครื่องดื่ม Kyo Roll En ครบถ้วนและตอนนี้ยังมีอาหารจานใหม่ 30 ชนิดที่มีน้ำหนักเบารวดเร็วและมีสุขภาพดี” ชื่อของ chain ประกอบด้วย “Kyo” เป็นพยักหน้าให้กับเกียวโต อดีตเมืองหลวงของประเทศญี่ปุ่นซึ่งเป็นที่ตั้งของแรงบันดาลใจด้านอาหาร

“เรากลับไปที่รากเหง้าของอาหารเกียวโตซึ่งโดยปกติแล้วจะมีรสชาติของ dashi น้ำซุปใสที่ทำจากสาหร่ายทะเลแห้ง [kombu] และ katsuobushi [ตากแห้งรมควัน]” Litti กล่าว “ส่วนผสมแห้งเหล่านี้อุดมไปด้วยกลูตาเมตที่เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติและให้รสอูมะอร่อยตามธรรมชาติ” รสชาติที่ห้า “หลังเค็มหวานรสเปรี้ยวและขม การทำดีชิเป็นเรื่องยากและซับซ้อน dashi ของเราใช้เวลาหกชั่วโมงเดือดและใช้ในทุกจานในปริมาณที่แตกต่างกัน.